Sắp đến sinh nhật người thân, bạn muốn tạo bất ngờ thì nên tự tay làm chiếc bánh sinh nhật đặc biệt. Sau đây, one-10.com sẽ mách bạn cách làm bánh sinh nhật rau câu vô cùng đơn giản mà lại đẹp mắt. Hãy cùng theo dõi nhé!

I. Cách làm bánh sinh nhật rau câu

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả thanh long
• 200g đường trắng
• 100ml nước cốt dừa
• Caramen
• 1 bó lá dứa tươi
• 2 gói bột thạch rau câu
• Khuôn bánh

2. Cách thực hiện

• Bước 1: Tác vỏ thanh long lấy phần thịt. Cắt thanh long thành những miếng vừa phải rồi bỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp nước thanh long với 1 chút nước lọc, 10g bột rau câu và 100g đường trắng. Khuấy đều rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Bước 3: Lá dứa tươi bạn đem rửa sạch. Dùng dao lọc bỏ phần gai của lá dứa và cắt đều các lá. Đổ lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 500ml nước lọc và xay cho đến khi lá dứa nhuyễn. Đổ hỗn hợp lá dứa lọc bỏ bã. Bạn cũng có thể vắt kiệt nước bằng khăn mỏng.
• Bước 4: Trộn nước cốt lá dứa với 10g bột thạch, 80g đường trắng và nước dừa nguyên chất. Cho vào nồi đun đến khi nước lá dứa đặc lại thì tắt bếp. Trong trường hợp nước dừa, bạn làm thạch dừa theo cách tương tự.
• Bước 5: Cần khử trùng khuôn trước khi đổ thạch. Đầu tiên, bạn cần nhẹ nhàng đổ hỗn hợp thạch dừa xuống đáy khuôn. Lưu ý để một lớp thạch nguội bớt trước khi xếp chồng lên nhau. Tiếp tục với một lớp thạch lá dứa xanh. Cuối cùng là lớp thạch thanh long đỏ lên trên.

Lưu ý: Sau khi các lớp thạch nguội hẳn thì mới bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Như vậy bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh sinh nhật bằng rau câu đẹp mặt cho người thân.

II. Cách làm bánh sinh nhật rau câu trái cây tươi

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 20g bột rau câu
• 350g đường trắng
• Nước cốt dừa
• 1 trái dừa
• Các loại trái cây theo sở thích

Hướng dẫn làm bánh sinh nhật rau câu trái cây

2. Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế các loại trái cây. Lột bỏ vỏ và cắt trái cây thành những miếng vuông vừa ăn. Với những trái cây như nhãn, vải, mãng cầu nên bỏ hạt chỉ lấy lớp cùi bên trong. Chuẩn bị cốc nước đổi nước cốt dừa vào và khuấy đều.
• Bước 2: Đổ nước dừa, nước lọc, bột rau câu và đường trắng vào nồi. Đun sôi khoảng 20 phút. Trong quá trình đun chú ý khuấy đều nếu có nổi bọt thì vớt ra. Sau đó để hỗn hợp thạch nguội.
• Bước 3: Chuẩn bị khuôn bánh theo hình dạng mà bạn thích và tiến hành trang trí cho chiếc bánh sinh nhật thêm đẹp mắt. Như vậy là bạn đã có ngay một chiếc bánh sinh nhật rau câu trái cây tươi ngon và thanh mát.

III. Cách làm bánh sinh nhật rau câu flan

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 10g bột rau câu
• 250ml nước cốt dừa
• 100g đường trắng
• 250ml sữa tươi không đường
• 200ml kem sữa tươi đánh
• 200ml sữa tươi
• 400ml sữa đặc
• 10ml chiết xuất vani
• 5 quả trứng gà
• 35g cafe đen nguyên chất

Bánh sinh nhật rau câu flan đẹp mắt

2. Cách thực hiện

Làm nhân bánh:

• Bước 1: Đầu tiên, hòa tan cà phê đen nguyên chất với 10ml nước ấm. Đun nóng sữa trong chảo, tắt bếp rồi cho đường, kem tươi, vani, sữa đặc và cà phê đã đun chảy vào nồi. Khuấy đều tay để các nguyên liệu trên trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 2: Đập trứng vào tô với một ít kem tươi, dùng phới lồng đánh đều, đổ hỗn hợp kem còn lại vào âu trứng, khuấy đều một lần rồi rây lại, loại bỏ lợn cợn.
• Bước 3: Bạn lấy khuôn bánh flan ra, đổ hỗn hợp nhân vào khuôn rồi cho vào xửng hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Làm rau câu:

• Bước 1: Cho thạch vào nồi, bắc lên bếp khuấy tan hoàn toàn. Đổ nước cốt dừa và đường vào nồi, vừa đun vừa khuấy nhanh tay cho hỗn hợp hòa tan.
• Bước 2: Đợi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho sữa tươi vào tiếp tục khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Bước 3: Thạch nguội, lấy khuôn bánh ra và đổ thạch vào khuôn. Lưu ý là chỉ đổ một lớp mỏng, đợi thạch đông lại thì đặt bánh vào giữa rồi tiếp tục đổ một lớp thạch khác lên trên.
• Bước 4: Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để bánh nhanh cứng.
• Bước 5: Rửa sạch và cắt lát mỏng trái cây để trang trí trên bề mặt bánh cho hấp dẫn và đẹp mắt. Lớp thạch mát lạnh đọng lại trên đầu lưỡi hòa quyện vào lớp bánh kem béo ngậy mùi thơm khó ai có thể quên được.

IV. Những lưu ý để cách làm bánh sinh nhật rau câu ngon nhất

• Không đun hỗn hợp với sữa quá sôi vì nó mất chất dinh dưỡng và biến chất.
• Có thể cho thêm một chút lá dứa khi nấu để món thạch rau câu hấp dẫn hơn
• Nếu mua thạch giòn, bạn ngâm bột vào nước lạnh khoảng 30-45 phút, khuấy nhẹ một lần rồi cho lên bếp nấu chín.
• Nếu dùng bột thạch nếp thì đun nước sôi, giảm lửa nhỏ, cho thạch vào nồi khuấy tan.
• Để hỗn hợp không bị tách rời, không nên cho tất cả các nguyên liệu vào cùng một lúc. Đợi thạch tan hết thì cho các nguyên liệu khác vào, khuấy nhanh và đều tay rồi tắt bếp.
• Bạn có thể tạo lớp thạch, nhưng đừng để thạch đông trước khi đổ lớp khác. Khi bạn làm điều này, hai lớp không dính vào nhau. Chỉ cần đợi thạch đông lại một chút, thạch hơi ấm là có thể đổ lớp khác.

Như vậy chúng tôi đã gợi ý đến bạn 3 cách làm bánh sinh nhật rau câu vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ mua. Chúc bạn thực hiện thành công và tạo bất ngờ cho người thân.